Zúzapörkölt tarhonyával: olcsó, finom és igazi magyar ízélmény
A magyar konyha egyik klasszikusa a zúzapörkölt, amely tarhonyával tálalva igazi házias élményt nyújt. Ez az étel nemcsak gazdaságos és laktató, hanem tele van azokkal a hagyományos ízekkel, amelyeket mindannyian szeretünk. A zúzapörkölt készítése egyszerű, mégis fantasztikus végeredményt ad, amely bármelyik családi ebéden megállja a helyét.
Miért Érdemes Zúzapörköltöt Készíteni?
A zúza az egyik leginkább alulértékelt alapanyag a magyar konyhában. Pedig rendkívül ízletes és tápanyagdús, ráadásul olcsó és könnyen hozzáférhető. A megfelelő elkészítéssel igazán finom, omlós ételt varázsolhatunk belőle, amely még a legválogatósabbakat is meggyőzi. A tarhonya, mint köret, pedig tökéletesen kiegészíti a pörköltet, felszívva annak minden ízét és szaftját.
Hozzávalók a Zúzapörkölthöz:
- 1/2 kg kacsa- vagy csirkezúza
- 2 db közepes vöröshagyma
- 3 ek zsír
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db paradicsom
- 2 db fehér paprika
- Só, őrölt bors ízlés szerint
- 1 ek pirospaprika
Hozzávalók a Tarhonyához:
- 1/2 kg tarhonya
- Kevés zsír a pirításhoz
- 1 ek ételízesítő
- Víz
Elkészítés:
1. A Pörköltalap Elkészítése:
A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és a felhevített zsíron üvegesre dinszteljük. Amikor a hagyma már szépen megpirult, hozzáadjuk a szintén kockákra vágott paprikát és paradicsomot, majd néhány percig együtt dinszteljük tovább. Ezt követően egy kis hideg vízzel felöntjük, és pár perc alatt összeérleljük a zöldségeket.
2. A Zúza Hozzáadása:
Miután a pörköltalap elkészült, beletesszük a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát, majd alaposan elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a megmosott, felaprított zúzát. Sózzuk, borsozzuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje a húst. Lassú tűzön, fedő alatt főzzük, időnként megkeverve és szükség szerint pótolva a vizet, amíg a zúza teljesen megpuhul.
3. Tarhonya Elkészítése:
Amíg a pörkölt fő, elkészítjük a tarhonyát. Egy serpenyőben kevés zsíron aranybarnára pirítjuk a tarhonyát. Amikor elérte a megfelelő színt, felöntjük vízzel, hozzáadjuk az ételízesítőt, és lassú tűzön, lefedve puhára főzzük. Figyeljünk rá, hogy ne égjen le, és szükség esetén pótoljuk a vizet.
Tálalás:
A kész zúzapörköltet tarhonyával tálaljuk. Az aranybarnára pirított tarhonya tökéletesen felszívja a pörkölt ízletes szaftját, így minden falat igazi élvezet lesz. A zúzapörkölt mellé kínálhatunk savanyúságot, például ecetes uborkát, amely frissességet ad az étel mellé.
Tippek és Variációk:
- Fűszerezés: Ha szereted a fűszeresebb ételeket, adhatsz a pörköltbe egy kis csípős paprikát vagy füstölt kolbászt, amely még gazdagabbá teszi az ízeket.
- Tartalék: A zúzapörkölt másnap is kiváló, sőt, az ízek még jobban összeérnek. Tárold hűtőben, és újramelegítve is ugyanolyan finom lesz.
- Variálható: Ha valaki nem kedveli a zúzát, nyugodtan készítheti más húsokkal is, például csirkecombbal vagy marhahússal.
