Titkos recept a kolléganőmtől: ez a mennyei zserbótekercs lesz a karácsony csúcspontja!

A kolléganőm mennyei receptje: idén a “karácsonyi zserbótekercs” lesz az ünnepi asztal sztárja!

A hagyományos zserbó rajongóinak most egy újragondolt változatot hoztam! Ezt a csodás zserbótekercset egy kedves kolléganőmtől tanultam, és annyira finom, hogy nemcsak karácsonykor, hanem az év többi részében is gyakran készítem. Próbáld ki, és garantáltan te is beleszeretsz!

Karácsonyi zserbótekercs receptje

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 10 dkg zsír
• 1 db tojás
• 1 narancs reszelt héja
• 1 csomag száraz élesztő
• 1 dl langyos tej

A töltelékhez:

• 30 dkg darált dió
• 25 dkg baracklekvár
• 1 teáskanál rumaroma
• 1 evőkanál méz

A csokoládémázhoz:

• 10 dkg vaj
• 4 evőkanál cukor
• 4 evőkanál kakaópor
• 1 teáskanál rumaroma
• 4 evőkanál víz

Elkészítés lépésről lépésre:

Tészta elkészítése:

1. Szitáld egy nagy tálba a lisztet, és keverd össze a cukorral, valamint a száraz élesztővel.
2. Add hozzá a tojást, az olvasztott zsírt és a narancs reszelt héját.
3. Lassan adagold hozzá a langyos tejet, és gyúrd össze a tésztát. Puha, rugalmas tésztát kell kapnod.
4. Hagyd pihenni 20–30 percig egy meleg helyen.

Töltelék elkészítése:

1. Keverd össze a darált diót a baracklekvárral, a rumaromával és az egy evőkanál mézzel.
2. Alaposan dolgozd össze, hogy sima, kenhető állagot kapj.

Tekercsek összeállítása:

1. A pihent tésztát oszd két részre.
2. Nyújtsd ki mindkét részt téglalap alakúra, majd kend meg egyenletesen a diós töltelékkel.
3. Óvatosan tekerd fel a tésztát szorosan, mint a bejglit.

Sütés:

1. Helyezd a tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd még 10–15 percig pihenni.
2. Szúrkálj bele fogpiszkálóval, hogy a sütés közben ne repedjen szét.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd kb. 20–25 perc alatt aranybarnára.

Csokoládémáz elkészítése:

1. Egy kis lábasban olvaszd meg a vajat, majd add hozzá a cukrot, kakaóport, rumaromát és vizet.
2. Alacsony hőfokon melegítsd, amíg a cukor teljesen feloldódik és a máz sűrű, fényes lesz.

Díszítés:

1. A kihűlt zserbótekercseket vond be a csokoládémázzal.
2. Ízlés szerint díszítheted dióval, reszelt narancshéjjal vagy cukorgyöngyökkel.

Tippek az elkészítéshez:

• Ha szeretnéd fokozni az ízeket, a töltelékhez adhatsz egy kevés reszelt étcsokoládét vagy narancslekvárt.
• A tésztát nemcsak zsírral, hanem vajjal is készítheted, attól kicsit lágyabb lesz az állaga.

Ezzel a recepttel az ünnepi asztal egyik legnagyobb kedvence lehet a karácsonyi zserbótekercs. A narancsos illat és a dió-barack töltelék igazi karácsonyi hangulatot áraszt. Próbáld ki te is, és oszd meg az élményt a családoddal! 🎄