Ellenállhatatlan túrós süti – recept a családi kedvenc nyomán
Számtalan változatban el lehet készíteni ezt a sütit, de én most a feleségem csodás verzióját osztom meg. Ez az a süti, amelyik még a kisebbik fiamat is levette a lábáról – pedig ő aztán nagy túróellenző! Az anyósom pedig, aki általában kritikus szemmel nézi a konyhai teljesítményeinket, nemcsak hogy elismerően nyilatkozott róla, de egyenesen meg is dicsérte az alkotót.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 250 g liszt
- 80 g vaj
- 50 g porcukor
- 1 tojás
- 1/2 dl tejföl
- késhegynyi szódabikarbóna
Töltelékhez:
- 500 g áttört túró
- 150 g cukor
- 25 g búzadara
- 2 tojássárgája
- 1 dl tejföl
- 2 tojásfehérje (kemény habbá verve)
Tetejére:
- 4 tojásfehérje
- 90 g cukor
Plusz:
- baracklekvár a tésztalap megkenéséhez
Elkészítés:
- Tészta készítése
Az összes hozzávalót egy tálban összegyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk. Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, liszttel megszórunk, majd a kinyújtott tésztát belehelyezzük. 180 fokra előmelegített sütőben félkeményre sütjük – ez éppen annyi idő, amíg a túrós krémet elkészítjük.
- Túrós krém elkészítése
Egy nagy tálban összekeverjük a túrót, a cukrot, a búzadarát, a tojássárgáját és a tejfölt. A végén óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. - Rétegezés és további sütés
A félig sült tésztaalapot kivesszük a sütőből, megkenjük baracklekvárral, majd rásimítjuk a túrókrémet. Elegyengetjük, és visszatesszük a sütőbe.
- Habos tető elkészítése
Amíg a túrós réteg sül, kemény habbá verjük a 4 tojásfehérjét a cukorral. Körülbelül 20 perc elteltével, amikor a túrókrém már összeállt és ruganyos (nem folyik), kivesszük a sütőből, és rákanalazzuk a habot. Egy villával vagy kanállal mintákat rajzolunk rá. - Befejezés
Ismét betesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg a hab szép aranyszínűre pirul és megszikkad. Ha teljesen kihűlt, ízlés szerinti szeletekre vágjuk.
Ez a sütemény garantált siker, akár vendégvárónak, akár családi összejövetelre készítjük el. Fogyasztás előtt egy kis pihenőidőt adjunk neki, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek!
