Ez a legjobb bejgli! omlós-élesztős ❤ Karácsonykor kihagyhatatlan! Mentsd el KARÁCSONYRA!

Ünnepi és vasárnapi sütemény: Bejgli, amit nem lehet megunni

Ha egy igazán ünnepi édességre vágysz, amely bármilyen asztalt díszíthet, akkor a bejgli a tökéletes választás! Ez a tradicionális magyar sütemény generációk óta kedvenc, és az ünnepi asztal kihagyhatatlan része. Mákkal vagy dióval töltve, ez a sütemény minden falatjában otthonos ízeket rejt. Készítsd el te is, hiszen ez az egyszerű recept még a kezdő háziasszonyoknak is sikerélményt adhat.

Hozzávalók

A tésztához:

• 1 kg liszt
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 15 dkg zsír
• 60 dkg nyírfacukor (vagy sima cukor)
• 1 csomag élesztő
• 2 tojás
• 2 dl tej
• egy csipet só

A máktöltelékhez:

• 40 dkg mák
• 26 dkg cukor
• 2,5 dl víz
• 10 dkg mazsola
• fél citrom reszelt héja
• 1-2 reszelt alma
• 1-2 ek birsalma- vagy baracklekvár

A diótöltelékhez:

• 40 dkg dió
• 22 dkg cukor
• 2 dl víz
• 10 dkg mazsola
• fél citrom reszelt héja
• 4 dkg zsemlemorzsa vagy búzadara
• 1-2 ek birsalma- vagy baracklekvár
• 1-2 reszelt alma

Elkészítés

A tészta készítése

1. A lisztet keverd össze a vajjal, a zsírral és 8 dkg porcukorral, majd alaposan morzsold el.
2. Az élesztőt futtasd fel 2 dl langyos, cukros tejben, és add a liszthez.
3. Üsd bele az egyik tojást, majd adj hozzá egy csipet sót, és az egészet gyúrd össze. Ha szükséges, egy kis tejjel hígítsd, hogy lágy, de jól formázható tésztát kapj.
4. A tésztát helyezd hideg helyre, és pihentesd néhány órán át.

A töltelékek elkészítése

• Máktöltelék:
  Főzz szirupot a cukorból és a vízből, majd forrázd le vele a mákot. Add hozzá a mazsolát, a reszelt citromhéjat, az almát és a lekvárt. Keverd össze alaposan.
• Diótöltelék:
  A diót hasonlóan készítsd el: öntsd rá a szirupot, majd add hozzá a mazsolát, citromhéjat, zsemlemorzsát vagy búzadarát, almát és lekvárt.

A tészta formázása és sütése

1. A pihentetett tésztát oszd 6 egyenlő részre, formázz belőlük cipókat, majd nyújtsd őket téglalap alakúra.
2. Három téglalapot tölts meg mákkal, hármat dióval. A tölteléket lapos késsel kend egészen a szélekig, majd a rövidebbik oldalát kicsit hajtsd vissza, és szorosan tekerd fel.
3. A megtöltött bejgliket helyezd enyhén zsírozott tepsibe.
4. Kend meg tojással, és hagyd fél órán át pihenni meleg helyen, majd újra kend meg, és tedd hideg helyre, hogy megszáradjon.
5. A sütés előtt szurkáld meg villával, hogy a gőz távozni tudjon, majd süsd előmelegített sütőben 35-40 percig 180 fokon.

Tippek a tökéletes bejglihez

• Márványos hatás: A tojás kétszeri kenése és a hideg helyen való pihentetés biztosítja a szép, márványos tésztafelületet.
• Tökéletes töltelék: A töltelék ne legyen túl nedves, mert szétrepesztheti a tésztát. A lekvár és az alma segít, hogy a töltelék finom, de könnyen kezelhető legyen.
• Tárolás: A bejglik hosszabb ideig frissen maradnak, ha fóliába csomagolod őket.

Készen állsz, hogy elkészítsd ezt az ünnepi csodát? A bejgli nemcsak finom, de az ünnepek igazi szimbóluma is. Készítsd el, és élvezd a családod elismerő pillantásait! 🎄