A tökéletes házi lángos receptje: ínycsiklandó finomság, amit mindenki szeretni fog!
A lángos az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar street food, amely nemcsak fesztiválokon és piacokon, hanem otthon is könnyen elkészíthető. Ez az egyszerű, mégis ellenállhatatlan étel az egész család kedvence lehet, különösen, ha frissen, forrón kerül az asztalra. Kövessük az alábbi lépéseket, és élvezzük a házi lángos ízeit!
Hozzávalók (10 darab lángoshoz):
A tésztához:
- 400 ml langyos tej
- 800 g liszt
- 1 kocka friss élesztő (kb. 25 g)
- 150 ml olaj
- 1 csipet só
- 1 csipet fokhagymagranulátum (opcionális)
- 1 csipet cukor
A tálaláshoz:
- 200 g reszelt sajt
- 200 ml tejföl
- 1 csipet só a szóráshoz
- 200 ml olaj a sütéshez
Elkészítés lépései:
- Az élesztő felfuttatása:
Egy kisebb edényben keverjünk össze 5 evőkanál langyos tejet az élesztővel és egy csipet cukorral. Szórjunk rá egy kevés lisztet, és hagyjuk meleg helyen 15-20 percig, amíg az élesztő felfut. - A tészta összeállítása:
Egy nagy tálba szitáljuk bele a lisztet, majd adjuk hozzá a sót, az olajat és a maradék langyos tejet. Öntsük bele a felfuttatott élesztőt, és gyúrjuk addig, amíg egy rugalmas, homogén tésztát nem kapunk. Ha szeretnénk, adjunk hozzá egy csipet fokhagymagranulátumot az ízesítéshez. - Pihentetés:
Fedjük le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen pihenni 30 percig, hogy megkeljen és megduplázza a térfogatát. - Formázás:
A megkelt tésztát osszuk 10 egyenlő részre. Formázzunk belőlük gombócokat, majd egyenként nyújtsuk ki őket kör alakú, vékony lapokká. Ügyeljünk arra, hogy a szélek kissé vastagabbak maradjanak, hogy a lángos szép formás legyen sütés közben. - Sütés:
Forrósítsunk fel bőséges olajat egy mély serpenyőben vagy fritőzben. A kinyújtott tésztákat egyenként helyezzük az olajba, és süssük mindkét oldalukat 2-3 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Szedjük ki a kész lángosokat papírtörlőre, hogy leitassuk róluk a felesleges olajat. - Tálalás:
A frissen sült lángosokat ízlés szerint kenjük meg tejföllel, szórjuk meg reszelt sajttal és egy csipet sóval. Természetesen más feltétekkel is kísérletezhetünk, például fokhagymás olajjal, sonkával, vagy akár zöldségekkel.
Tippek és trükkök:
- Előre dolgoznánk? A lángos tésztája előző este is elkészíthető, hűtőben éjszakára pihentetve.
- Gluténmentes változat? Használjunk gluténmentes lisztet a tészta elkészítéséhez.
- Variációk: A tejföl és sajt mellett próbáljuk ki túrós, juhtúrós, vagy akár pizzás feltéttel is!
Nosztalgikus ízek otthon is!
A lángos nemcsak egy étel, hanem egy darab kultúránk, amely generációkat köt össze. Próbáld ki ezt a receptet, és lepd meg családodat vagy barátaidat ezzel a finomsággal!
Jó étvágyat kívánunk! 🥳
