Nagymama Bejgli Receptje – Egy Igazi Karácsonyi Klasszikus

Nagymama Bejgli Receptje – Egy Igazi Karácsonyi Klasszikus

Weboldalunkon a karácsonyi receptek iránti érdeklődés most a tetőfokára hág, és olvasóink a legjobb bejgli recept után kutatnak. Renáta egyik csoporttagunk is megosztotta kérdését: „Hol találhatom meg a régi, hagyományos nagymamaféle bejgli receptet?” Erre válaszolva Edit hozta el nekünk családja kedvenc receptjét, amely generációról generációra öröklődött. Most ezt a receptet osztjuk meg, hogy a hagyományok az Ön otthonában is tovább élhessenek.

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg Rama margarin
• 7 dkg porcukor
• kevés só
• 1,5 dkg élesztő
• 2 db tojás sárgája
• 1 dl tej

Mákos töltelékhez:

• 50 dkg darált mák
• 20 dkg cukor
• 3 dl tej
• 3 dkg mazsola
• kevés vaníliás cukor és fahéj
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 kanál méz

Diós töltelékhez:

• 50 dkg dió
• 20 dkg porcukor
• fél deci tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg mazsola
• 1 db citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tészta összeállítása:

1. Egy nagy tálban a lisztet a margarinnal morzsoljuk össze.
2. Langyos tejben oldjuk fel az élesztőt, és adjuk hozzá a tojássárgáját, a porcukrot és egy csipet sót.
3. Dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd gyúrjunk belőle egyenletes tésztát.
4. Osszuk a tésztát négy egyforma cipóra, és tegyük a hűtőbe pihenni fél órára.

A töltelékek elkészítése:

Mákos töltelék:

1. Egy lábasban melegítsük fel a tejet a cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és egy kanál mézzel.
2. Forraljuk 1-2 percig, majd adjuk hozzá a darált mákot.
3. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.

Diós töltelék:

1. Hasonló módon a tejet, cukrot, vaníliás cukrot és citromhéjat forraljuk össze.
2. Adjuk hozzá a darált diót és a mazsolát, majd alaposan keverjük össze.
3. Hagyjuk a keveréket kihűlni.

A bejgli összeállítása és sütése:

1. A pihentetett tésztát nyújtsuk ki vékonyra egy lisztezett felületen.
2. Kenjük rá a töltelékeket egyenletesen, majd tekerjük fel szorosan.
3. Helyezzük a bejgliket margarinnal kikent tepsibe.
4. Kenjük meg a tetejüket tojássárgájával, és pihentessük meleg helyen 30 percig.
5. Ezután kenjük át tojásfehérjével, majd helyezzük a hűtőbe 20-25 percre.
6. Ismét kenjük meg tojásfehérjével, majd süssük 150 fokos sütőben 30-40 percig.
7. Az első 15-20 percben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, hogy a tészta ne essen össze.

Tipp:

Edit Mérczné Varga szerint a bejgli titka az alapos előkészítés és a pihentetés. A végeredmény egy márványos tetejű, omlós és ízletes karácsonyi sütemény, amely garantáltan mindenkit elvarázsol majd az ünnepi asztalnál.

Próbálja ki ezt a receptet, és idézze fel a nagymama ízeit! 🎄