Töltött csirkecomb nagyi receptje alapján – Ezt nem lehet megunni!
Van valami különleges abban, amikor nagyi receptjei újra életre kelnek a konyhában. A töltött csirkecomb igazi klasszikus, amelyet nemcsak ünnepi alkalmakkor, hanem hétköznapokon is érdemes elkészíteni. Ez az étel nemcsak finom, hanem látványos is – ráadásul személyre szabható! Filézett csirkecombokból készítve egyszerű adagolni, de akár csirkemellel vagy egész csirkével is remekül működik.
Hozzávalók (4 személyre):
- 8 db csirke felsőcomb
- 25 dkg gomba
- 1 db vöröshagyma
- 4-5 db zsemle vagy szelet kenyér
- 1 db tojás
- 1 csokor friss petrezselyem
- Só, bors ízlés szerint
- 1 evőkanál majoránna
- Olvasztott zsír a sütéshez (vagy olaj)
- Opcionális: vékony szeletek füstölt szalonna a tetejére
Elkészítés:
- A csirke előkészítése
A csirkecombokat alaposan megmossuk, kicsontozzuk, és a bőrt óvatosan fellazítjuk, hogy legyen hely a tölteléknek. Ez a legmacerásabb része, de megéri a fáradozást! - A töltelék elkészítése
- A zsemléket vagy kenyeret először enyhén megpirítjuk, majd pár percre kevés vízbe áztatjuk. Kinyomkodjuk, hogy ne maradjon benne túl sok nedvesség.
- A vöröshagymát apróra vágjuk, és üvegesre pirítjuk egy kevés zsiradékon.
- Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és együtt pirítjuk még 3 percig.
- Az áztatott zsemléket összedolgozzuk a hagymás-gombás keverékkel. Beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a majoránnát. Az egészet alaposan összekeverjük, hogy homogén tölteléket kapjunk.
- A csirke megtöltése
A kicsontozott csirkecombok belsejét és bőr alatti részét megsózzuk, majd megtöltjük a töltelékkel. A megtöltött combokat egy zsiradékkal kikent tepsibe helyezzük. - Sütés
A combokat meglocsoljuk olvasztott zsírral (vagy olajjal). Ha különleges ízeket szeretnénk, tegyünk a tetejükre vékony szeletek füstölt szalonnát.
180 °C-ra előmelegített légkeveréses sütőben sütjük 40 percig, amíg a bőr szép aranybarnára pirul, és a hús teljesen átsül. - Tálalás
Frissen, forrón tálaljuk. A legjobb kiegészítő egy könnyű saláta, de akár krumplipürével vagy párolt rizzsel is kínálhatjuk.
Miért szeretjük?
Ez az étel tökéletes harmóniában egyesíti a szaftos csirkehúst és a zamatos tölteléket. A nagyi receptje alapján készült töltött csirkecomb nemcsak ínycsiklandó, hanem igazi otthonos hangulatot áraszt. Egyetlen harapás elég, hogy visszarepüljünk a gyerekkor meghitt pillanataiba.
Jó étvágyat!
